LICENCIATURAS
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PERFIL:
- Conocimientos en torno a la diversidad gastronómica.
- Interés por la preservación de la cultura gastronómica
- Actitud emprendedora y de compromiso social
- Disposición para el trabajo colaborativo
- Capacidad crítica, analítica y propositiva
- Actitud de servicio
FUNCIONES PROFESIONALES:
- El sector de preparación de alimentos y bebidas para su consumo inmediato (restaurantes con servicio completo, restaurantes de autoservicio, restaurantes de comida para llevar, otros restaurantes con servicio limitado, servicios de comedor para empresas e instituciones, servicios de preparación de alimentos para ocasiones especiales).
CAMPO DE TRABAJO:
- Sommelier
- Bartender
- Mixólogo
- Importador de vinos
- Embajadores de marcas
- Food media
- Escritor culinario
- Bloggers
- Revistas gastronómicas
- Panadería y Repostería
- Chefs privados
- Instituciones y entidades dedicadas a la promoción y la difusión cultura
- Embajadas y representaciones
- Media marketing y Relaciones Públicas
- Televisión (Especialista en segmentos)
- Radio (Especialista en segmentos)
- Estilista de alimentos
- Food Stilyng y/o fotógrafo
PROGRAMA
– Formación Humanista
– Higiene en los Alimentos
– Composición y Propiedades de los Alimentos
– Introducción a la Gastronomía
– Geografía Gastronómica
– Técnicas Culinarias
– Inglés I
– Conservación de Alimentos
– Técnicas y Herramientas de Comunicación
– Entorno Legal de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
– Organización y Operación Gastronómica
– Bases del proceso Administrativo
– Técnicas Culinarias II
– Inglés II
– Nutrición y Gastronomía
– Arte Mukimono
– Bases del Proceso Contable
– Cocina Mexicana I
– Inglés III
– Cocina Mexicana II
– Etiqueta y Protocolo
– Enología y Vitivinicultura
– Mercadotecnia de Servicios Gastronómicos
– Costos y Presupuestos
– Cocina Internacional I
– Inglés IV
– Servicio y Operación de Salón Comedor
– Planeación y Diseño de Restaurantes
– Organización y Operación de Bares
– Organización de Eventos I
– Planificación y Control de Inventarios
– Cocina Internacional II
– Inglés V
– Taller de Creatividad Gastronómica
– Chocolatería
– Organización de Eventos II
– Administración de Personal
– Panadería
– Francés I
– Desarrollo Humano
– Cocina Vanguardista
– Habilidades Empresariales
– Pastelería
– Francés II
– Restaurante Escuela
– Ética
– Repostería
– Francés III
– Estancia Profesional