Gastronomía

LICENCIATURAS


LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

gastronomia
PERFIL:
FUNCIONES PROFESIONALES:
CAMPO DE TRABAJO:

PROGRAMA

– Formación Humanista
– Higiene en los Alimentos
– Composición y Propiedades de los Alimentos
– Introducción a la Gastronomía
– Geografía Gastronómica
– Técnicas Culinarias
– Inglés I

– Conservación de Alimentos
– Técnicas y Herramientas de Comunicación
– Entorno Legal de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
– Organización y Operación Gastronómica
– Bases del proceso Administrativo
– Técnicas Culinarias II
– Inglés II

– Nutrición y Gastronomía
– Arte Mukimono
– Bases del Proceso Contable
– Cocina Mexicana I
– Inglés III

– Cocina Mexicana II
– Etiqueta y Protocolo
– Enología y Vitivinicultura
– Mercadotecnia de Servicios Gastronómicos
– Costos y Presupuestos
– Cocina Internacional I
– Inglés IV

– Servicio y Operación de Salón Comedor
– Planeación y Diseño de Restaurantes
– Organización y Operación de Bares
– Organización de Eventos I
– Planificación y Control de Inventarios
– Cocina Internacional II
– Inglés V

– Taller de Creatividad Gastronómica
– Chocolatería
– Organización de Eventos II
– Administración de Personal
– Panadería
– Francés I

– Desarrollo Humano
– Cocina Vanguardista
– Habilidades Empresariales
– Pastelería
– Francés II

– Restaurante Escuela
– Ética
– Repostería
– Francés III

– Estancia Profesional

MODALIDADES DISPONIBLES:

ESCOLARIZADA

EJECUTIVA

SABATINA